庄崧冽《磨出来的时光》

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庄崧冽,雕刻时光咖啡馆创始人。1997年,他与妻子李若帆在北大附近创办了第一家雕刻时光咖啡馆,经过十几年经营,雕刻时光已经在全国20个城市拥有超过五十家连锁咖啡馆,堪称国内文艺咖啡的代表性品牌,同时也是咖啡文化在大陆的传播者。

这一杯杯咖啡的背后可能隐藏着很多东西,可能隐藏着我的父亲母亲那时候苦哈哈的生活,可能隐藏着这个云南西双版纳咖啡田,曼迈村里头咖啡田的那些农民,那些傣家族农民们的工作的辛劳,可能隐藏着永远买不到的新的皮卡车,可能隐藏了某些东西。

庄崧冽每次出门旅行都会带一个红色的小的旅行包,里头装上有磨豆机、咖啡滤斗、滤纸,还有雕刻时光的咖啡豆。对他而言,每天早上最重要的一件事,就是磨那个豆子。

这一杯杯咖啡的背后可能隐藏着很多东西,可能隐藏着我的父亲母亲那时候苦哈哈的生活,可能隐藏着这个云南西双版纳咖啡田,曼迈村里头咖啡田的那些农民,那些傣家族农民们的工作的辛劳,可能隐藏着永远买不到的新的皮卡车,可能隐藏了某些东西。

庄崧冽的第一家雕刻时光,开在北京大学的小东门外,成府街上。

咖啡学校的付老师,他正在进行精品咖啡的烘焙。

咖啡学校的学生们,很不幸的是,他们在学习后最大的一个感想是,开咖啡馆其实是不挣钱的。

云南西双版纳的曼迈村,雕刻时光采购咖啡豆的地方。

咖啡就是主导了我所有的生活的所有的细节,这是我假装很愉快的在喝咖啡的感觉。

雕刻时光咖啡馆的卡普奇诺, logo上的猫咪叫小奇。然后有一颗五角星,但是庄崧冽也说不上这代表什么。

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